Capjari nella seconda versione proposta - è un Distilled Compound Gin, prodotto da 11 botaniche, quasi tutte italiane: Il ginepro viene infuso e distillato singolarmente per esaltarne aromi e profumi, le altre 10 botaniche ( tra cui il Giaggiolo toscano ed il pepe lungo di Giava ) vengono sottoposte singolarmente ad un lungo processo di infusione. Il tutto viene poi sapientemente miscelato per divenire CAPJARI Distilled / Compound Gin.
Tra le erbe, piante e spezie utilizzate per l’elaborazione, spiccano, oltre al ginepro, il cardamomo, il coriandolo, la Cannella, la liquirizia, le scorze d’agrumi, l i chiodi di garofano, la radice di Iris ( Giaggiolo toscano ) e lo speciale pepe lungo di Giava
Capjari Gin “Limited Edition” è lo sviluppo in termini di nome e marchio di un primo distillato chiamato Electra Gin, che ha raccolto in un solo anno di distribuzione un notevole successo da parte della critica e dei consumatori. TS Spirits è un nuovo produttore italiano che vorrebbe racchiudere Tradizione, Innovazione e studio alchemico degli ingredienti e questo nobile distillato all’interno di uno stesso progetto: un Gin universale.
Capjari Gin è un distillato Premium dalla formulazione innovativa, nel quale la scelta delle botaniche è stata particolarmente curata, in modo da donare al Gin un profilo classico, ma caratterizzato da un tocco d’originalità e notevole finezza espressiva.
Bevuto liscio
Profumi floreali e dolci di pasticceria (babà al rum) e cacao, leggero agrume (scorza d’arancia, lime), ciliegia sotto spirito e note di canna da zucchero. Ingresso nel palato morbidissimo, sensazioni dolci stemperate da una buona piccantezza (zenzero, peperoncino), finale di buona intensità e persistenza.
Degustato in un cocktail Gin Tonic “Capjari Tonic”
Al naso predominanza di profumi di pasticceria e spezie dolci (cannella, noce moscata) con sottofondo di agrume candito. Al gusto è morbido, con nuances di frutta esotica, erbe aromatiche (mentuccia) e officinali.
L’amalgama è molto particolare, emerge lo stile tradizionale dei distilled / compound gin, pensato per cocktail di complessità superiore al Gin tonic, ad esempio per Martini Cocktail classici o rivisitati.
Colore: Giallo non troppo intenso ma brillante.
Profumo: Al naso ha un approccio intenso , aromatico ma comunque vellutato. Note di ginepro e Iris, di pepe e citronella.
Gusto: Il suo profilo aromatico è morbido e molto equilibrato, di ottima nitidezza. Nonostante la sua “Universalità” conserva personalità e carattere.
Gradazione: 41,5% Alc.
Bottiglia: 0,7 L (6 bottiglie per imballo)